Teige Tortenböden

Beugelteig (aus dem Internet)

Interessant: hier viel weniger Butter

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle



Beugelteig Internet 50% 66% Std. 130% 150% 200% 300%
               
Butter 40 52,8 80 104 120 160 240
Zucker 15 19,8 30 39 45 60 90
Mehl 125 165 250 325 375 500 750
Milch 34 44,88 68 88,4 102 136 204
Eigelb 10 13,2 20 26 30 40 60
Germ 7,5 9,9 15 19,5 22,5 30 45
               
Summe 232 306 463 602 695 926 1.389




Teigzubereitung in direkter Teigführung (ohne Dampfl).


Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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